Kaltsiy karbidi (CAC₂) ishlatiladiSun'iy ravishda pishadigan mangiyaozod qilish orqaliAsetilen gazi (CF₂)namlik bilan aloqa qilganda. Ushbu jarayon tabiiy pishib etish gormonini taqlid qiladi,etilenmevalar pishib etish jarayonini boshlaydi.
Bu qanday ishlaydi:
Kaltsiy karberi namlikka duch kelganda (havodan yoki meva yuzasidan), u kimyoviy jihatdan reaktsiya qiladi: Cac {{0} {{3 {{Oh) 2.
Natijada,atsetilen gazshunga o'xshash harakatlanadigan shakllanganetilen, meva pishib etishiga olib keladi.
Bunga javoban meva tanaffusining fermentlariQo'rquvni shakarlarga aylantiring, mevani yumshating va rangini o'zgartiring.
Nega zararli?
Sanoat kaltsiy karberidagi aralashmalar:U o'z ichiga olishi mumkinArsenik va fosfor, aynan masihiy, bosh aylanishi, bosh aylanishi va uzoq muddatli nevrologik shikastlanish kabi sog'liq muammolari bo'lishi mumkin.
Notekis pishib etish:Kaltsiy karbinasi yordamida mango pishgan bo'lishi mumkintashqi tomondan sariq, ammo ichkaridaJarayon g'ayritabiiy va juda tez.
Sog'liqni saqlash xavflari:Kaltsiy karbidiga to'g'ridan-to'g'ri ta'sir qilish yoki ifloslangan mevalarni iste'mol qilish sabab bo'lishi mumkinyonayotgan sensatsiya, yaralar va ovqat hazm qilish muammolari.
Xavfli tayyorlanish alternativalari:
Etilenaning tabiiy samaralari: saqlangQog'oz sumkasida pishgan banan yoki olma pishirishni tezlashtirish uchun mango.
Etepepe davolash: Tasdiqlangan etilen oziq-ovqatni bekor qiladi(masalan, ettepeon) boshqariladigan pishib etish uchun xavfsizroq.
Issiq saqlash:Mangolarni saqlashXona haroratitabiiy ravishda pishib etilishini rag'batlantiradi.
